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      一位“海洋菁英”的釀造學習心得

      時間:2021-4-12 15:17:15


      從跨界學習釀造的“小白”

      到馳騁釀造流程的“達人”

      家釀套裝到熟練操作釀造設備

      伴著瀾埔導師的全力指導

      伴著來自全國的精釀伙伴

      袁同學的跨界學習可謂“十分成功”

      接下來讓我們一起走進

      “袁同學的釀造心路歷程”

       

      -   Part one    - “不經意間推開釀造世界大門”

      我喜歡喝酒,也喜好動手精釀。

      20年初春節新冠疫情爆發,給社交和出差造成了不小的影響,于是我萌生念頭開始在家里“搗鼓”釀酒。

      雖然在海洋裝備的研發制造的方向上小有成就,但是在“釀造”領域我卻是一個實實在在的業余愛好者。

      說起選擇“搗鼓”精釀啤酒的初心,一是因為精釀啤酒變化無窮、原料方法靈活、創意可以天馬行空;二是家釀啤酒門檻低,紅酒、白酒、威士忌在家釀造的難度都較大,只有精釀啤酒可以較簡單低成本的就在家里釀造出好酒。

      于是,我開啟了“一發不可收拾”的釀造生涯!

       

      -    Part two     - “不斷進步,才知前路尚遠”

      一套千多元的家釀套裝真正令我開啟“不歸之路”

      “網絡視頻,《自釀啤酒圣經》,釀造博主分享”我跟隨著他們,釀造我的“獨門秘方”。

      第一桶酒釀出來,居然能喝!

      去年恰逢《大師杯》在青島有分站賽,本著切磋學習的態度,我報名參加了全程活動。

      更讓我驚喜的是,我進入了深圳全國總決賽。盡管在總決賽中鎩羽而歸,但我看到了各種釀造大神的技藝和作品,也清楚地看到了自己的差距。

      總想著如何才能再提高一點精進一點……

       

       

      -     Part three    - “道阻且躋,行則將至”

      經釀造圈內大神推薦,我找到了瀾埔學院。

      苦于個人日程安排沖突,無法參加4月份中級班,“被迫”參加初級班學習。

      誰曾想到,“初級班”課程表簡單、課程卻十分不一般,對于沒有科班學歷與從業經歷的我來說,這次完整的體系的學習受益匪淺、獲益良多。

      以前自學的知識,不完整、不準確,通過初級班串聯講授,把我原來的點、線片段知識,串成了一個整體。

      以前路邊聽來的各種技巧方法,不確定、不權威,通過請教老師、老師們細心解答,得到了權威答。

      以前拿不準的過程工藝,知其然不知其所以然,通過理論知識提升,知道了為什么是這個劑量,不能大一點、也不能小一點;是那個溫度,不能高一點、也不能低一點;要調整某個變量,不能快一點、也不能慢一點。

      尤其感動的是,盡管在實操時與課堂間我們的問題問得真的很“小白”,但是老師答得真的很細、很真、很諄諄,真的是知無不言,言無不盡。

      一直到拿到結業證之后,我還在追著周廣田院長問問題,這次,是老師被我拖堂了。

      剛剛結業的我,已經在期待20天后我釀造的新的一桶酒了,一定是更上一層樓的一桶!

       

       

      -     Part four   - “學在濟南”

      通過主動問詢,我得到了若干學長的酒吧地址,白天學習理論、晚上體驗酒吧,濟南豐富、熱情、踏實的精釀文化確實令從青島過來的我大吃一驚。

      學院市內的實訓基地位于大明湖畔,周邊就有許多酒吧,甚是方便?赡苁且驗檎撦叿治沂切煹艿木壒拾,得到了各位學長酒吧老板的熱情接待,全套酒頭都為我開啟了品鑒模式,讓我直感嘆酒量不夠,然后就是跟各位老板從天南聊到海北,從酒吧運營聊到營銷策劃,從釀造工藝聊到設備器材,從風味品鑒聊到原料選配……感覺晚上也是在深深地 “上課”,內容一點不比白天少(苦笑)尤其要感謝《海豚精釀》張斌、《蝴貍精釀》曹堃、《友啤精釀》馬力……

       

      -     Part five   -  “游在濟南”

      除此之外,濟南勝似江南的春景、特色美味的魯菜給我留下了深刻印象。

      看完吃完,我終于知道為啥乾隆哥哥要在大明湖畔把持不住夏雨荷了。

       

       

      理論+實訓

      充分的自主動手操作空間

      我們一直為每一位同學

      提供釀造學習的雙重“保障"

      看完袁同學的釀造歷程

      你是否也想進入釀造世界拼搏一番

      快來瀾埔吧。!

       

      釀造人和瀾埔的故事還在繼續........

       

       

      作者:瀾埔釀酒學院 錄入:杜門斯亞洲學院 來源:原創
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